喝金駿眉茶的好處是什么?

發布:2019-12-28 09:30:34 閱讀:29次

  在我們的身邊,說道金駿眉很多的人都知道,因為金駿眉是一種品質非常高的茶葉,屬于發酵茶,茶葉非常的溫和,且內含有眾多的營養成分,適宜飲用金駿眉對我們的身體有很多的好處!

  金駿眉的營養成分


  一、多酚類物質


  1.茶多酚:金駿眉紅茶中的多酚類物質,簡稱茶多酚(俗名茶單寧),它包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等,茶多酚在金駿眉紅茶中的含量一般在20—35%。茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一,也是金駿眉紅茶具有保健功能的主要成份之一。


  2.兒茶素:茶多酚主要由兒茶素類、黃酮素類化合物、花青素和酚酸四類物質組成。其中兒茶素類含量最高,約占多酚類總量的70%左右。兒茶素是金駿眉紅茶功效的主要活性成分,也是茶的苦澀味的來源之一。


  3.茶黃素:茶黃素是紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質,由多酚類及其衍生物氧化縮合而來,金駿眉紅茶中茶黃素類的含量一般為0.3%~1.5%,占干茶重量的0.5%~2%。


  二、生物堿


  茶葉中生物堿主要分為嘌呤堿和嘧啶堿兩種類型。嘌呤堿包括咖啡堿、可可堿、茶堿、黃嘌呤、次黃嘌呤、擬黃嘌呤、腺嘌呤、烏便嘌呤等8種。


  1.咖啡堿:茶葉咖啡堿是一種嘌呤堿,又名茶生物堿、茶葉咖啡因等?Х葔A主要存在于茶葉、咖啡、可可豆等植物中?Х葔A是金駿眉紅茶中一種含量很高的生物堿,一般含量約占總量的2%~5%。每杯150毫升的金駿眉茶茶湯中含有40毫克左右咖啡堿。除咖啡堿以外,茶葉中還含有少量的可可堿和茶堿。它們都能溶于熱水。


  2.可可堿:可可堿,存在于可可和茶葉中,它的化學性質與咖啡堿類似,含量約占茶葉總量的0.05%。


  3.茶堿:茶堿是一種甲基嘌呤類藥物,含量約占茶葉總量的0.002%。


  三、芳香類物質


  金駿眉紅茶為全發酵茶,在加工過程中發生了化學反應,香氣物質從鮮葉中的50種增至325種。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、鎮痛、寧神的作用。在研究人員金駿眉紅茶品質化學的檢測中,共鑒定出49種芳香類物質,包括17種醇、12種酚、7種醛、5種烯烴、2種酮、2種酯、2種酸、1種醚和1種環氧化合物。


  1.萜烯類:萜烯簡稱萜,是一系列萜類化合物的總稱,萜烯是一種比水輕的無色液體,具有香氣。


  2.酚類:酚是芳香烴環上的氫被羥基(—OH)取代的一類芳香族化合物,酚類化合物都具有特殊的芳香氣味,呈弱酸性,在環境中易被氧化。


  3.醇類:醇類,烴分子中一個或幾個氫被羥基取代而生成的一類有機化合物,尤其是環單萜類醇和芳香族醇化合物是調配香精的主要成分。


  4.醛類:醛類是指有機化合物的一類,是醛基和烴基(或氫原子)連接而成的化合物,屬于高效消毒劑。


  5.酸類:酸直接參與生物化學反應,對人體起著非常重要的健康作用。


  6.酯類:酯類包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等,含量占干物質總量的8%左右。


  四、氨基酸


  氨基酸作為構成生命大廈的基本磚石之一,它以兩種形態存在。一種是存在于蛋白質里,即組成蛋白質的氨基酸。另一種是以游離態存在于茶葉內,稱為游離氨基酸!恫枞~生物化學》載:紅茶中的氨基酸通過提取,純化,分離,鑒定共有26種,其中20種是組成蛋白質的氨基酸,另外還檢出6種非蛋白質氨基酸。其中數量較多的有茶氨酸(占36.2%),谷氨酸(占3.2%),精氨酸(占4%),絲氨酸(占2.2%),天冬氨酸(占3%);其次是纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。


  茶葉中主要的游離氨基酸主要有以下幾種:


  1.茶氨酸:茶氨酸是茶樹中一種比較特殊的在一般植物中罕見的游離氨基酸,茶氨酸在金駿眉干茶中占重量的1%-2%,占整個游離氨基酸的50%,浸出率可達80%。茶氨酸能緩解茶的苦澀味,是茶葉中生津潤甜的主要成份。


  2.谷氨酸:谷氨酸是一種酸性氨基酸,也是生物機體內氮代謝的基本氨基酸之一。谷氨酸占金駿眉紅茶游離氨基酸的9%。


  3.精氨酸:精氨酸是一種α-氨基酸,又稱蛋白氨基酸,精氨酸占金駿眉紅茶游離氨基酸的7%。


  4.絲氨酸:絲氨酸又名β羥基丙氨酸,是一種非必需氨基酸,絲氨酸占金駿眉紅茶游離氨基酸的5%。


  5.天冬氨酸:天冬氨酸又稱天門冬氨酸,占金駿眉紅茶游離氨基酸的4%。


  五、維生素


  維生素是人體維持正常代謝功能所必需的一類物質,它在人體組織內不能自行合成,必須從飲食中獲得,如缺少一種和幾種維生素,就會引起疾病,成為維生素缺乏病。茶葉中的維生素,不但含量高,而且種類多。如有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素C、維生素P、維生素U、維生素B族多種維生素和肌醇等。除了維生素A、維生素D、維生素E、維生素K是難以溶于水之外,其他都是水溶性維生素。茶葉中的維生素可稱為“維生素群”,飲茶可使“維生素群”作為一種復方維生素補充人體對維生素的需要。


  1.維生素A:維生素A(胡蘿卜素)又稱視黃醇或抗干眼病因子,是人體不可少的物質。每百克金駿眉茶葉中約含胡蘿卜素5.46毫克,含量比一般蔬菜都高。維生素A在用沸水沖泡時很少進入茶湯中,必須食用茶葉,才能充分利用。


  2.維生素C:維生素C能防止壞血病,所以又稱抗壞血酸。維生素C在100克金駿眉干茶中的含量在100~500毫克,優質綠茶中大多在200毫克以上,而金駿眉紅茶中的維生素C含量僅次于綠茶,可以與檸檬相比,比韭菜高9倍,比白菜高7倍,比菠菜高5倍,比香蕉高10倍。成人每天維生素C的需求量約60毫克,因此在正常飲食情況下,每天飲茶3—4杯能滿足人體對維生素C的需要。


  3.維生素D:維生素D又稱抗佝僂病維生素,為固醇類衍生物,具有抗佝僂病作用。


  4.維生素E:維生素E是最主要的抗氧化劑之一。經研究發現,每100克金駿眉干茶中含50—70毫克維生素E。


  5.維生素P:維生素P是由柑桔屬生物類黃酮、蕓香素和橙皮素構成的,具有水溶性。每100克金駿眉干茶中含340毫克左右維生素P。


  6.維生素B1:維生素B1又稱硫胺素,每100克金駿眉干茶中含維生素B1150~600微克,人體日需要量約1700微克,一杯金駿眉紅茶中含4.5~18微克。每5杯金駿眉紅茶中的含量占日需要量的1.3~5.3%。


  7.維生素B2:維生素B2又叫核黃素,被認為是膳食中最容易缺乏的營養成分。每100克金駿眉干茶中的含維生素B21300~1700微克,比大豆高5倍,比大米和瓜果等高約20倍。人體日需要量約1800微克,一杯金駿眉紅茶中含40~50微克,含量占人體日需要量的2~3%。


  8.維生素B3:維生素B3也稱作煙酸,金駿眉茶葉中的維生素PP含量遠遠高于蔬菜和水果,每百克茶葉中就含有維生素PP4.7毫克,而大白菜只含0.3毫克,西瓜只含0.2毫克。


  9.維生素B5:維生素B5也叫泛酸,每100克金駿眉干茶中含維生素B550~70毫克,人體日需要量20毫克,而一杯茶金駿眉紅茶中含有0.15~0.225毫克,能滿足日需要量的0.8~1.2%。


  10.維生素B6:維生素B6又稱吡哆素,是人體內不可缺少的維生素之一。每100克金駿眉干茶中含維生素B61000~2000微克,人體日需要量約1000微克,一杯金駿眉紅茶中含30~60微克?蓾M足人體日需要量的0.3~0.6%。


  11.維生素B7:維生素B7又稱生物素,是一種維持人體自然生長、發育和正常人體機能健康必要的營養素。每100克金駿眉干茶中的含量為50~80微克,人體日需要量約300微克,一杯金駿眉紅茶中含1.5~2.4微克,能滿足人體日需要量的0.5~0.8%。


  12.維生素B9:維生素B9又叫葉酸,是一種水溶性B族維生素。每100克金駿眉干茶中含50~75微克,人體日需要量約400微克。每杯金駿眉紅茶中含維生素B91.5~2.3微克,能滿足人體日需要量的0.5~0.6%。


  13.肌醇:肌醇也是維生素B族的一種。每100克金駿眉干茶中約含肌醇100微克。


  上述紅茶中的維生素都是水溶性物質,用沸水沖泡時,80%以上溶解于茶湯中,利用率相當高。


  六、礦物質和微量元素


  紅茶中含有豐富的礦物質和微量元素,如:鐵、鈣、銅、錳、鈉、磷、鎂、硼、硫、鉀、氟、硒等。


  1.氟:茶葉中含氟量較高,每100克金駿眉干茶中含氟量為10毫克—15毫克,且80%為水溶性成分。正常成人牙齒的含氟量為每一百克牙齒中含氟11毫克,骨骼中的含氟量也隨年齡而增加。


  2.鉀:金駿眉紅茶富含微量元素鉀,沖泡后70%的鉀可溶于茶水內,每天喝5杯金駿眉紅茶的人,腦中風的發病危險比不喝紅茶的人低69%。


  3.硒:金駿眉紅茶含有較豐富的硒,每100克金駿眉干茶含硒56微克。硒是一種多功能的生命營養素,具有抗氧化、抗竇變、抗腫瘤、防輻射之功效。


  4.錳:正常人每天從食物中攝入錳約3-9毫克,金駿眉紅茶中含錳最多,每100克金駿眉干茶中約含錳5毫克。


  七、碳水化合物、蛋白質和脂肪


  1.碳水化合物:金駿眉紅茶中的碳水化合物多數為多糖類,茶葉中含碳水化合物(糖類)10.00%~12.5%,能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%。


  2.蛋白質:金駿眉茶葉中粗蛋白質的含量約為20%~30%,而生葉中含有15%的純蛋白質,能溶于水的只有1~2%。


  3.脂肪:金駿眉茶葉中含有少量脂類,因不溶于水,泡飲時很少被利用。金駿眉茶葉中的脂類含量不高,一般不超過3%,磚茶為8%左右。


  八、熱量


  每100克的金駿眉茶葉熱量在294大卡,泡3g茶葉,總的熱量也不會超過9大卡,需要散步6.2分鐘就能消耗完。


  喝金駿眉的好處


  1、金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。


  2、金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。


  3、金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。


  4、金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死?捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?谇话l炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。


  5、金駿眉茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝。


  6、金駿眉中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”。


  現在大家知道喝金駿眉茶的好處了嗎?


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