龍井茶和碧螺春哪個香

發布:2020-01-03 09:16:08 閱讀:19次

  有人問:龍井茶和碧螺春哪個香?實際上龍井茶和碧螺春都是很香的茶葉,而且它們的香味都很獨特。我們一起來了解一下!

  龍井茶和碧螺春的泡法


  龍井茶的泡法


  1、用剛燒的開水溫杯,用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g,根據個人口味而定)放入玻璃杯中。


  2、待開水涼至85度左右,高提水壺,沖入適量的水,已覆蓋所有茶葉為佳。


  3、溫潤茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少許,以1/4杯為宜,溫潤的目的是浸潤茶芽,使干茶吸水舒展,為將要進行的沖泡打好基礎。搖香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動玻璃杯,讓茶葉濕潤均勻受熱。


  4、用開水溫過杯,倒出水,再投放茶葉,再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經散發出一縷清香,這時高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復三次,讓茶葉在水中翻動。


  5、品飲:杯中茶水喝到一半時,就可以續水了,沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。


  碧螺春的泡法


  1、用90度左右的開水將茶杯燙一遍,可以防止茶杯過涼,導致茶水不香。


  2、將碧螺春茶葉放入杯子中,倒入85度左右的熱水,無需蓋蓋,能使茶葉舒展。


  3、茶水沖泡好后不要馬上飲用,待晾至微微燙口后再飲用為佳,還可觀賞茶葉舒展的姿態。


  4、品嘗碧螺春時,最佳的溫度在45~55攝氏度之間,這時香味濃郁,可用手背感受溫度,微微燙手為佳。


  5、第一泡的茶湯剩余3分之一時可以續杯,二泡的茶葉香味略淡,三泡以后則基本沒有香味。


  龍井茶和碧螺春的香氣


  龍井的香氣介紹


  春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。


  其余各級龍井茶隨著級別的下降,香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗昧。


  夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質比同級春茶差得多。機制龍井茶,當前有全用多功能機炒制的,也有用機器和手工輔助相結合炒制的。


  機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質比手工炒制的差。


  碧螺春的香氣介紹


  洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連,根脈相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。


  洞庭碧螺獨特的花果香,主要是因為它生長在果園之中,并且接受了洞庭特有水土的滋養。其他碧螺春是沒有清香和果香的,只有沃土氣和青葉氣。


  所以說,龍井茶和碧落春都是很香的茶葉的,獨具特色,很受歡迎。


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